ഈ റെഡി-മീൽ ഫാക്ടറികൾ അതിശയകരമാംവിധം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളവയാണ്.

സെപ്തംബർ 7-ന്, ചോങ്‌കിംഗ് കൈഷിസിയൻ സപ്ലൈ ചെയിൻ ഡെവലപ്‌മെൻ്റ് കമ്പനി, ലിമിറ്റഡ്.

ഒരു റെഡി-മീൽ പ്രോസസ്സിംഗ് വർക്ക്‌ഷോപ്പിൽ ഉൽപ്പാദന ലൈനിൽ തൊഴിലാളികൾ ക്രമാനുഗതമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് കണ്ടു.
ഒക്ടോബർ 13-ന്, 2023-ലെ ചൈന കാറ്ററിംഗ് ഇൻഡസ്ട്രി ബ്രാൻഡ് കോൺഫറൻസിൽ ചൈന ഹോട്ടൽ അസോസിയേഷൻ "ചൈനയുടെ കാറ്ററിംഗ് വ്യവസായത്തെക്കുറിച്ചുള്ള 2023 വാർഷിക റിപ്പോർട്ട്" പുറത്തിറക്കി. വിപണി ശക്തികൾ, നയങ്ങൾ, മാനദണ്ഡങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സംയോജിത ഫലങ്ങളിൽ, റെഡി-മീൽ വ്യവസായം നിയന്ത്രിത വികസനത്തിൻ്റെ ഒരു പുതിയ ഘട്ടത്തിലേക്ക് കടക്കുകയാണെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.
കൃഷി, മൃഗസംരക്ഷണം, മത്സ്യബന്ധനം, സംസ്കരണ യന്ത്രങ്ങൾ എന്നിവയിലെ അപ്‌സ്ട്രീം അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിതരണം മുതൽ മിഡ്‌സ്ട്രീം ഉൽപ്പാദനവും നിർമ്മാണവും വരെ, കാറ്ററിംഗിനെയും റീട്ടെയിലിനെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന കോൾഡ് ചെയിൻ ലോജിസ്റ്റിക്‌സ് വരെ - മുഴുവൻ വിതരണ ശൃംഖലയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുന്നു. Xibei, Guangzhou റെസ്റ്റോറൻ്റ്, Haidilao എന്നിവ പോലുള്ള കാറ്ററിംഗ് സംരംഭങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോർ ഫ്രണ്ടുകളിൽ ദീർഘകാല പരിചയവും ഉൽപ്പന്ന രുചി വികസനത്തിൽ നേട്ടങ്ങളുമുണ്ട്; പ്രത്യേക റെഡി-മീൽ നിർമ്മാതാക്കളായ Weizhixiang, Zhenwei Xiaomeiyuan, Maizi Mom എന്നിവ ചില വിഭാഗങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്‌തമായ മത്സരം നേടുകയും കാര്യമായ സ്കെയിൽ നേട്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്; ഹേമ, ഡിംഗ്‌ഡോംഗ് മൈകായ് പോലുള്ള ചാനൽ പ്ലാറ്റ്‌ഫോം കമ്പനികൾക്ക് ഉപഭോക്തൃ ബിഗ് ഡാറ്റയിൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഉപഭോക്തൃ പ്രവണതകൾ നന്നായി മനസ്സിലാക്കാനും കഴിയും. റെഡി-മീൽ മേഖല നിലവിൽ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഒരു കേന്ദ്രമാണ്, നിരവധി കമ്പനികൾ കടുത്ത മത്സരത്തിലാണ്.
B2B, B2C "ഡ്യുവൽ എഞ്ചിൻ ഡ്രൈവ്"
റെഡി-ടു-കുക്ക് ഫിഷ് ഡംപ്ലിംഗുകളുടെ ഒരു പാക്കറ്റ് തുറന്ന്, ഉപയോക്താക്കൾ ഒരു ഇൻ്റലിജൻ്റ് പാചക ഉപകരണത്തിൽ ഒരു QR കോഡ് സ്കാൻ ചെയ്യുന്നു, അത് പാചക സമയം പ്രദർശിപ്പിക്കുകയും എണ്ണുകയും ചെയ്യുന്നു. 3 മിനിറ്റ് 50 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ, ആവി പറക്കുന്ന ചൂടുള്ള വിഭവം വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. ക്വിംഗ്‌ദാവോ നോർത്ത് സ്റ്റേഷനിലെ തേർഡ് സ്‌പേസ് ഫുഡ് ഇന്നൊവേഷൻ സെൻ്ററിൽ, റെഡി-മീൽസും ഇൻ്റലിജൻ്റ് ഉപകരണങ്ങളും പരമ്പരാഗത മാനുവൽ കിച്ചൺ മോഡലിന് പകരമായി. "ഇൻ്റലിജൻ്റ്" പാചകത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് അൽഗോരിതമിക് നിയന്ത്രണത്തിൽ കൃത്യമായി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന പാചക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിൽ നിന്ന് ഫാമിലി-സ്റ്റൈൽ ഡംപ്ലിംഗ്‌സ്, ചെമ്മീൻ വോണ്ടൺ എന്നിവ പോലുള്ള പ്രീ-പാക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഡൈനർമാർക്ക് സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകും.
ഈ റെഡി-മീൽസും ഇൻ്റലിജൻ്റ് പാചക ഉപകരണങ്ങളും Qingdao Vision Holdings Group Co., Ltd-ൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. "വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾക്ക് വ്യത്യസ്‌ത തപീകരണ വളവുകൾ ആവശ്യമാണ്," വിഷൻ ഗ്രൂപ്പ് ചെയർമാൻ മൗ വെയ് ലിയോവാങ് ഡോങ്‌ഫാങ് വീക്കിലിയോട് പറഞ്ഞു. മികച്ച രുചി കൈവരിക്കുന്നതിനായി ഒന്നിലധികം പരീക്ഷണങ്ങളിലൂടെ മീൻ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചൂടാക്കൽ വക്രം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.
"ഫ്ലേവർ പുനഃസ്ഥാപനത്തിൻ്റെ അളവ് നേരിട്ട് റീപർച്ചേസ് നിരക്കുകളെ ബാധിക്കുന്നു," മൗ വെയ് വിശദീകരിച്ചു. ജനപ്രിയമായ കുറച്ച് റെഡി-മീൽസിൻ്റെയും ഉൽപ്പന്ന ഏകതയുടെയും നിലവിലെ പ്രശ്‌നങ്ങളെ അഭിസംബോധന ചെയ്യുന്നത്, രുചി പുനഃസ്ഥാപിക്കൽ ഒരു നിർണായക പ്രശ്നമാണ്. പരമ്പരാഗത മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്ത് വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇൻ്റലിജൻ്റ് പാചക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്ന പുതിയ റെഡി-മീലുകൾ സൗകര്യം നിലനിർത്തുന്നു, അതേസമയം രുചി പുനഃസ്ഥാപിക്കൽ ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
"ഇൻ്റലിജൻ്റ് കുക്കിംഗ് ഉപകരണങ്ങളും ഡിജിറ്റൽ പ്രവർത്തനങ്ങളും കാര്യക്ഷമതയും അനുഭവപരിചയവും വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, കാറ്ററിംഗ് ബിസിനസ് മോഡലിൽ നവീകരണവും പരിണാമവും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു," മൗ വെയ് പറഞ്ഞു. പ്രകൃതിരമണീയമായ സ്ഥലങ്ങൾ, ഹോട്ടലുകൾ, എക്സിബിഷനുകൾ, കൺവീനിയൻസ് സ്റ്റോറുകൾ, സർവീസ് ഏരിയകൾ, ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷനുകൾ, ആശുപത്രികൾ, സ്റ്റേഷനുകൾ, പുസ്തകശാലകൾ, ഇൻ്റർനെറ്റ് കഫേകൾ എന്നിങ്ങനെ പല നോൺ-കാറ്ററിംഗ് സാഹചര്യങ്ങളിലും വളരെയേറെ ആവശ്യക്കാരുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം വിശ്വസിക്കുന്നു. റെഡി-മീൽസിൻ്റെ ആട്രിബ്യൂട്ടുകൾ.
1997-ൽ സ്ഥാപിതമായ, വിഷൻ ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള വരുമാനം 2023-ൻ്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ 30%-ൽ അധികം വർഷം തോറും വർദ്ധിച്ചു, നൂതനമായ ബിസിനസ്സ് വളർച്ച 200% കവിഞ്ഞു, B2B-യും B2C-യും തമ്മിലുള്ള സന്തുലിത വികസന പ്രവണത പ്രകടമാക്കുന്നു.
അന്താരാഷ്‌ട്രതലത്തിൽ, ജാപ്പനീസ് റെഡി-മീൽ ഭീമൻമാരായ നിച്ചിറേയും കോബി ബുസ്സാനും “ബി2ബിയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച് ബി2സിയിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്ന” സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. ചൈനീസ് റെഡി മീൽ കമ്പനികൾ B2B മേഖലയിൽ സമാനമായി ഉയർന്നുവന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് വ്യവസായ വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു, എന്നാൽ മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ആഗോള വിപണി അന്തരീക്ഷം കണക്കിലെടുത്ത്, B2C മേഖല വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് B2B മേഖല പക്വത പ്രാപിക്കാൻ ചൈനീസ് കമ്പനികൾക്ക് പതിറ്റാണ്ടുകൾ കാത്തിരിക്കാനാവില്ല. പകരം, അവർ B2B, B2C എന്നിവയിൽ "ഡ്യുവൽ എഞ്ചിൻ ഡ്രൈവ്" സമീപനം പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്.
Charoen Pokphand ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ ഫുഡ് റീട്ടെയിൽ ഡിവിഷനിലെ ഒരു പ്രതിനിധി Liaowang Dongfang വീക്കിലിയോട് പറഞ്ഞു: “മുമ്പ്, റെഡി-മീൽസ് കൂടുതലും B2B ബിസിനസുകളായിരുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് ചൈനയിൽ 20-ലധികം ഫാക്ടറികളുണ്ട്. B2C, B2B ചാനലുകളും ഭക്ഷണ സാഹചര്യങ്ങളും വ്യത്യസ്തമാണ്, ബിസിനസ്സിൽ നിരവധി മാറ്റങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
“ഒന്നാമതായി, ബ്രാൻഡിംഗിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, Charoen Pokphand ഗ്രൂപ്പ് 'Charoen Pokphand Foods' ബ്രാൻഡിൽ തുടരുന്നില്ല, എന്നാൽ ഉപയോക്തൃ അനുഭവവുമായി ബ്രാൻഡും കാറ്റഗറി പൊസിഷനിംഗും വിന്യസിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു പുതിയ ബ്രാൻഡായ 'Charoen Chef' പുറത്തിറക്കി. ഗാർഹിക ഉപഭോഗ രംഗത്തേക്ക് പ്രവേശിച്ചതിന് ശേഷം, റെഡി-മീലുകൾക്ക് ഭക്ഷണ വിഭാഗങ്ങളായ സൈഡ് ഡിഷുകൾ, പ്രീമിയം വിഭവങ്ങൾ, മെയിൻ കോഴ്‌സുകൾ എന്നിങ്ങനെ കൂടുതൽ കൃത്യമായ വർഗ്ഗീകരണം ആവശ്യമാണ്, ഈ വിഭാഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഉൽപ്പന്ന ലൈനുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, വിശപ്പുള്ളവ, സൂപ്പ്, പ്രധാന കോഴ്‌സുകൾ, ഡെസേർട്ട് എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രതിനിധി പറഞ്ഞു.
B2C ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കാൻ, പല കമ്പനികളും ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
റെഡി-മീൽസിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയ ഷാൻഡോങ്ങിലെ ഒരു കമ്പനി വർഷങ്ങളുടെ വികസനത്തിന് ശേഷം 2022-ൽ സ്വന്തം ഫാക്ടറി നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി. “OEM ഫാക്ടറികളുടെ ഗുണനിലവാരം അസ്ഥിരമാണ്. കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും വിശ്വസനീയവുമായ റെഡി-മീൽസ് നൽകുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഫാക്ടറി നിർമ്മിച്ചു,” കമ്പനിയുടെ പ്രതിനിധി പറഞ്ഞു. കമ്പനിക്ക് വിപണിയിൽ ഒരു ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നമുണ്ട്-സിഗ്നേച്ചർ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ. "കറുത്ത മത്സ്യത്തെ അസംസ്‌കൃത വസ്തുവായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് മുതൽ എല്ലില്ലാത്ത മത്സ്യ മാംസം വികസിപ്പിക്കുന്നതും ഉപഭോക്തൃ സംതൃപ്തി നിറവേറ്റുന്നതിനായി രുചി ക്രമീകരിക്കുന്നതും വരെ ഞങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം ആവർത്തിച്ച് പരീക്ഷിക്കുകയും ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്."
ചെറുപ്പക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മസാലകളും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ റെഡി-മീലുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനായി കമ്പനി നിലവിൽ ചെംഗ്ഡുവിൽ ഒരു ഗവേഷണ വികസന കേന്ദ്രം സ്ഥാപിക്കുകയാണ്.
ഉപഭോക്തൃ-അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പാദനം
ദേശീയ വികസന പരിഷ്കരണ കമ്മീഷൻ്റെ "ഉപഭോഗം പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നതിനും വിപുലീകരിക്കുന്നതിനുമുള്ള നടപടികൾ" എന്നതിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന "പ്രൊഡക്ഷൻ ബേസ് + സെൻട്രൽ കിച്ചൺ + കോൾഡ് ചെയിൻ ലോജിസ്റ്റിക്സ് + കാറ്ററിംഗ് ഔട്ട്ലെറ്റുകൾ" മോഡൽ റെഡി-മീൽ വ്യവസായത്തിൻ്റെ ഘടനയുടെ വ്യക്തമായ വിവരണമാണ്. അവസാനത്തെ മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ ഉൽപ്പാദന അടിത്തറയെ അന്തിമ ഉപഭോക്താക്കളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്.
2023 ഏപ്രിലിൽ, ഹേമ അതിൻ്റെ റെഡി-മീൽ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് സ്ഥാപിക്കുന്നതായി പ്രഖ്യാപിച്ചു. മേയിൽ, ഷാങ്ഹായ് ഐസെൻ മീറ്റ് ഫുഡ് കമ്പനിയുമായി സഹകരിച്ച് ഹേമ പന്നിയിറച്ചി കിഡ്നിയും കരളും അടങ്ങിയ പുതിയ റെഡി-മീൽസ് പുറത്തിറക്കി. ചേരുവകളുടെ പുതുമ ഉറപ്പാക്കാൻ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളുടെ പ്രവേശനം മുതൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്ന വെയർഹൗസിംഗ് വരെ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സമാരംഭിച്ച് മൂന്ന് മാസത്തിനുള്ളിൽ, റെഡി-മീൽസിൻ്റെ "ഓഫൽ" സീരീസ് പ്രതിമാസ വിൽപ്പനയിൽ 20% വർദ്ധനവ് രേഖപ്പെടുത്തി.
"ഓഫൽ" തരത്തിലുള്ള റെഡി-മീൽസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് കർശനമായ ഫ്രഷ്നസ് ആവശ്യകതകൾ ആവശ്യമാണ്. “ഞങ്ങളുടെ ഫ്രഷ് റെഡി-മീൽസ് സാധാരണയായി ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ചേരുവയുള്ള പ്രീ-പ്രോസസിംഗിന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്,” ഹേമയുടെ റെഡി-മീൽ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് ജനറൽ മാനേജർ ചെൻ ഹുയിഫാങ് ലിയോവാങ് ഡോങ്‌ഫാങ് വീക്കിലിയോട് പറഞ്ഞു. “ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉള്ളതിനാൽ, ഫാക്ടറി റേഡിയസ് 300 കിലോമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. ഹേമ വർക്ക്‌ഷോപ്പുകൾ പ്രാദേശികവൽക്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ രാജ്യവ്യാപകമായി നിരവധി പിന്തുണാ ഫാക്ടറികൾ ഉണ്ട്. ഉപഭോക്തൃ ഡിമാൻഡിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചുള്ള ഒരു പുതിയ സപ്ലൈ മോഡൽ ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുകയാണ്, സ്വതന്ത്രമായ വികസനത്തിലും വിതരണക്കാരുമായി സഹകരിച്ച് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.
റെഡി മീൽസിൽ ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിൻ്റെ മണമില്ലാത്ത പ്രശ്‌നവും ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിലെ വെല്ലുവിളിയാണ്. ഹേമ, ഹീസ് സീഫുഡ്, ഫോഷൻ യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി എന്നിവർ സംയുക്തമായി ഒരു താൽക്കാലിക സംഭരണ ​​സംവിധാനം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യഗന്ധം വിജയകരമായി നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ മൃദുവായ ഘടനയും സംസ്കരണത്തിനും വീട്ടുപാചകത്തിനും ശേഷം മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചി ഉണ്ടാകില്ല.
കോൾഡ് ചെയിൻ ലോജിസ്റ്റിക്‌സ് ആണ് പ്രധാനം
റെഡി-മീൽസ് ഫാക്ടറിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുമ്പോൾ തന്നെ സമയത്തിനെതിരെ ഓടാൻ തുടങ്ങുന്നു. ജെഡി ലോജിസ്റ്റിക്‌സ് പബ്ലിക് ബിസിനസ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റിൻ്റെ ജനറൽ മാനേജർ സാൻ മിംഗ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, 95% റെഡി-മീൽസിന് കോൾഡ് ചെയിൻ ഗതാഗതം ആവശ്യമാണ്. 2020 മുതൽ, ചൈനയുടെ കോൾഡ് ചെയിൻ ലോജിസ്റ്റിക്സ് വ്യവസായം 60% കവിഞ്ഞ വളർച്ചാ നിരക്ക് അനുഭവിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് അഭൂതപൂർവമായ കൊടുമുടിയിലെത്തി.
ചില റെഡി-മീൽ കമ്പനികൾ സ്വന്തമായി കോൾഡ് സ്റ്റോറേജും കോൾഡ് ചെയിൻ ലോജിസ്റ്റിക്സും നിർമ്മിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ മൂന്നാം കക്ഷി ലോജിസ്റ്റിക് കമ്പനികളുമായി സഹകരിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പല ലോജിസ്റ്റിക്സ്, ലോജിസ്റ്റിക്സ് ഉപകരണ നിർമ്മാതാക്കൾ റെഡി-മീൽസിന് പ്രത്യേക പരിഹാരങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.
2022 ഫെബ്രുവരി 24-ന്, ലിയുയാങ് സിറ്റിയിലെ പ്രവിശ്യാ അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസ് ആൻഡ് ടെക്നോളജി പാർക്കിലെ ഒരു റെഡി-മീൽ കമ്പനിയിലെ ജീവനക്കാർ ഒരു കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് സൗകര്യത്തിലേക്ക് റെഡി-മീൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നീക്കി (ചെൻ സെഗുവാങ്/ഫോട്ടോ).
2022 ഓഗസ്റ്റിൽ, ട്രങ്ക് ലൈൻ ഗതാഗതം, കോൾഡ് ചെയിൻ വെയർഹൗസിംഗ് സേവനങ്ങൾ, എക്സ്പ്രസ് ഡെലിവറി, ഒരേ നഗരത്തിലെ ഡെലിവറി എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള റെഡി-മീൽ വ്യവസായത്തിന് പരിഹാരങ്ങൾ നൽകുമെന്ന് SF എക്സ്പ്രസ് പ്രഖ്യാപിച്ചു. 2022 അവസാനത്തോടെ, ലോജിസ്റ്റിക് വിഭാഗത്തിന് കോൾഡ് ചെയിൻ ഉപകരണങ്ങൾ നൽകിക്കൊണ്ട് ഒരു റെഡി-മീൽ ഉപകരണ നിർമ്മാണ കമ്പനി സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് 50 ദശലക്ഷം യുവാൻ നിക്ഷേപം ഗ്രീ പ്രഖ്യാപിച്ചു. റെഡി-മീൽ പ്രൊഡക്ഷൻ സമയത്ത് ലോജിസ്റ്റിക്‌സ് കൈകാര്യം ചെയ്യൽ, വെയർഹൗസിംഗ്, പാക്കേജിംഗ് എന്നിവയിൽ കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി പുതിയ കമ്പനി നൂറിലധികം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കും.
2022-ൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ, ജെഡി ലോജിസ്റ്റിക്‌സ് രണ്ട് സേവന ലക്ഷ്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് ഒരു റെഡി-മീൽ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് സ്ഥാപിച്ചു: സെൻട്രൽ കിച്ചണുകൾ (ബി 2 ബി), റെഡി-മീൽസ് (ബി 2 സി), വലിയ തോതിലുള്ളതും വിഭജിച്ചതുമായ ലേഔട്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
"കോൾഡ് ചെയിൻ ലോജിസ്റ്റിക്സിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നം ചെലവാണ്. സാധാരണ ലോജിസ്റ്റിക്സുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, കോൾഡ് ചെയിൻ ചെലവ് 40%-60% കൂടുതലാണ്. ഗതാഗത ചെലവ് വർദ്ധിക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്ന വിലക്കയറ്റത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പെട്ടി മിഴിഞ്ഞു മത്സ്യം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് യുവാൻ മാത്രമേ ചെലവാകൂ, എന്നാൽ ദീർഘദൂര കോൾഡ് ചെയിൻ ഡെലിവറി നിരവധി യുവാൻ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു, തൽഫലമായി സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ചില്ലറ വിൽപന വില 30-40 യുവാൻ," ഒരു റെഡി-മീൽ പ്രൊഡക്ഷൻ കമ്പനി പ്രതിനിധി പറഞ്ഞു. ലിയോവാങ് ഡോങ്ഫാംഗ് പ്രതിവാര. “റെഡി-മീൽ മാർക്കറ്റ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിന്, വിശാലമായ ഒരു കോൾഡ് ചെയിൻ ഗതാഗത സംവിധാനം ആവശ്യമാണ്. കൂടുതൽ വിദഗ്ധരും വലിയ തോതിലുള്ള പങ്കാളികളും വിപണിയിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, കോൾഡ് ചെയിൻ ചെലവ് ഇനിയും കുറയുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. കോൾഡ് ചെയിൻ ലോജിസ്റ്റിക്‌സ് ജപ്പാനിലെ പോലെ വികസിത തലത്തിലെത്തുമ്പോൾ, ആഭ്യന്തര റെഡി-മീൽ വ്യവസായം ഒരു പുതിയ ഘട്ടത്തിലേക്ക് മുന്നേറും, ഇത് 'രുചികരവും താങ്ങാനാവുന്നതും' എന്ന ലക്ഷ്യത്തിലേക്ക് നമ്മെ അടുപ്പിക്കും.
"ചെയിൻ വികസനം" ലക്ഷ്യമാക്കി
റെഡി-മീൽ വ്യവസായം ഭക്ഷ്യമേഖലയിലെ എല്ലാ അപ്‌സ്ട്രീം, ഡൗൺസ്ട്രീം വിഭാഗങ്ങളെയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്നും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ പ്രധാന സാങ്കേതികവിദ്യകളും സമന്വയിപ്പിക്കുന്നുവെന്നും ജിയാങ്‌നാൻ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ സ്‌കൂൾ ഓഫ് ഫുഡ് സയൻസ് ആൻഡ് എഞ്ചിനീയറിംഗ് വൈസ് ഡീൻ ചെങ് ലി പറഞ്ഞു.
“റെഡി-മീൽ വ്യവസായത്തിൻ്റെ നിലവാരമുള്ളതും നിയന്ത്രിതവുമായ വികസനം, സർവ്വകലാശാലകൾ, സംരംഭങ്ങൾ, നിയന്ത്രണ ഏജൻസികൾ എന്നിവ തമ്മിലുള്ള അടുത്ത സഹകരണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വ്യവസായ വ്യാപകമായ സഹകരണത്തിലൂടെയും പരിശ്രമത്തിലൂടെയും മാത്രമേ റെഡി-മീൽ വ്യവസായത്തിന് ആരോഗ്യകരവും സുസ്ഥിരവുമായ വികസനം കൈവരിക്കാൻ കഴിയൂ, ”ജിയാംഗിൽ നിന്നുള്ള പ്രൊഫസർ ക്വിയാൻ ഹെ പറഞ്ഞു.