ഡ്രാഗൺ ബോട്ട് ഫെസ്റ്റിവൽ ഡുവാൻ യാങ് ഫെസ്റ്റിവൽ, ഡബിൾ ഫിഫ്ത്ത് ഫെസ്റ്റിവൽ, ടിയാൻഷോങ് ഫെസ്റ്റിവൽ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നത് ചൈനീസ് പരമ്പരാഗത ഉത്സവമാണ്. ഇത് ആരാധന, പൂർവ്വിക ആരാധന, വിനോദവും ഭക്ഷണക്രമവും ആഘോഷിക്കുന്ന നിർഭാഗ്യത്തെ അകറ്റാനുള്ള പ്രാർത്ഥന എന്നിവയുടെ ശേഖരമാണ്. പുരാതനമായ ഒരു ഐതിഹ്യമുണ്ട്. ക്യു യുവാൻ എന്ന് പേരിട്ട ചൈനീസ് കവി അന്ന് ആത്മഹത്യ ചെയ്തു. ആ ദിവസത്തിന് ശേഷം അത് ക്യു യുവാൻ മനഃപാഠമാക്കി. വുസിക്സു, കാവോ ഇ അല്ലെങ്കിൽ ജിജിറ്റുയി എന്നിവ മനഃപാഠമാക്കാൻ പറഞ്ഞ മറ്റു ഐതിഹ്യങ്ങളുമുണ്ട്.
ഡ്രാഗൺ ബോട്ട് ഫെസ്റ്റിവലിൽ ഡ്രാഗൺ ബോട്ട് റേസിംഗ്, റിയൽഗാർ വൈൻ കുടിക്കൽ തുടങ്ങി നിരവധി പരമ്പരാഗത ആചാരങ്ങൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ സോങ്സി കഴിക്കുന്നത് ഓരോ ചൈനക്കാരനും ആഴത്തിൽ വേരൂന്നിയ ആചാരമാണ്.
"ആംഗിൾ മില്ലറ്റ്", "ട്യൂബ് റീഡ്" എന്നീ പേരുകളിലും അറിയപ്പെടുന്ന സോങ്സിക്ക് സമൃദ്ധമായ വൈവിധ്യമുണ്ട്. ചൈനയുടെ വടക്ക് ഭാഗത്ത്, വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങൾ സാധാരണയായി സോങ്സി ജുജൂബിനൊപ്പം പാക്കേജുചെയ്യുന്നു.ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ "നേരത്തെ" എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം, തങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് ഉയർന്ന സ്കോർ നേരത്തെ ലഭിക്കണമെന്ന് ആളുകൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ സാധാരണയായി സോംഗ്സി ബീൻ, പന്നിയിറച്ചി, ചെസ്റ്റ്നട്ട്, ഹാം, മുട്ട മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്നു.
സാധാരണയായി, ഡ്രാഗൺ ബോട്ട് ഫെസ്റ്റിവൽ മെയ്, ജൂൺ മാസങ്ങളിൽ തിരക്കേറിയതാണ്. ചൈനയുടെ മിക്ക ഭാഗങ്ങളും വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിലേക്ക് പ്രവേശിച്ചു, താപനില റോസാപ്പൂവ്, പുതിയ അഴിമതി നിരക്ക് തീവ്രമാക്കും. സോങ്സിയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ ഉറപ്പാക്കാം, ഉൽപ്പാദനം മുതൽ ഈ പ്രക്രിയ വരെ ഭക്ഷണ മേശ പ്രധാനമാണ്.
ശീതീകരിച്ച അവസ്ഥയിൽ സംഭരണം ഉൾപ്പെടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ആവിയിൽ വേവിച്ച സോങ്സിയിലേക്ക് മുഴുവൻ ലോജിസ്റ്റിക്സ് ലിങ്കിൻ്റെയും കോൾഡ് ചെയിൻ ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
കോൾഡ് ചെയിൻ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വികസനത്തിൽ നിന്ന് ഈ പ്രക്രിയയെ വേർതിരിക്കാനാവില്ല, ഇത് കോൾഡ് ചെയിൻ പാക്കേജിംഗിലൂടെയും നേടാം. താപനില 25℃ കവിയുമ്പോൾ വാക്വം പാക്ക് ചെയ്ത സോങ്സി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അന്തരീക്ഷ താപനിലയിൽ, സോങ്സിയുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് 5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ആയിരിക്കും. കൂടാതെ ഇത് 0-4℃ നും ഇടയിൽ 10 ദിവസമായി മാറും. -18℃-ന് താഴെ സംഭരിച്ചാൽ 12 മാസം വരെയാകാം. കോൾഡ് ചെയിൻ ബ്രേക്കിന് ശേഷമുള്ള സോങ്സിയുടെ ഗുണമേന്മയിലെ കേടുപാടുകൾ മാറ്റാനാവില്ല. ഓരോ പ്രക്രിയയും ഉചിതമായ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ നിലനിർത്താൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇതിന് ദീർഘകാലവും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ കോൾഡ് ചെയിൻ പാക്കേജിംഗും ആവശ്യമാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: ജൂൺ-02-2022