ജപ്പ് ഒരു തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണ വ്യവസായം എങ്ങനെ വികസിപ്പിക്കുന്നു

1968 ൽ, ജപ്പാനിലെ ഓട്സ ഫുഡ്സ് ഇൻഡസ്ട്രിയൽ കമ്പനി വ്യക്തമായ ഗോമാംസം, പച്ചക്കറി കറി ആരംഭിച്ചു, "ഒറ്റ സേവനം, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുങ്ങുക," വാണിജ്യവൽക്കരണം മുന്നേറുക തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം.

തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന് ആദ്യത്തെ പ്രധാന തടസ്സമാണ് വിപണി വിചാരണ. പ്രിസർവേറ്റവുകൾ ആവശ്യമില്ലാത്ത ഈ പുതിയ ഉൽപ്പന്നം വികസിപ്പിക്കുന്നതിന്, അത് room ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ചൂടാക്കുകയും വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം ഓട്സ ഫുഡ്സ് ഗവേഷണത്തിനും വികസനത്തിനും നാല് വർഷം മുഴുവൻ ചെലവഴിക്കുന്നു.

തുടർന്ന്, അതിന്റെ സൗകര്യം കാരണം, ജപ്പാനിൽ മൃദുവായ പാക്കേജുചെയ്ത തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ ജനപ്രിയമായി. നിലവിൽ, ജപ്പാനിലെ നൂറോളം കമ്പനികൾ 500 ലധികം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപണിയിൽ നൽകുന്നു. ജാപ്പനീസ് ജീവനക്കാരുടെ വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപയോഗ നിരക്ക് 47.7 ശതമാനമാണെന്ന് വ്യവസായ സർവേകൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു, അവയെ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണ ജീവിതത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാക്കുന്നു.

ജപ്പാനിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം വൈവിധ്യമാർന്നതും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമാണ്; ജാപ്പനീസ് ആളുകൾ ദിവസം മുഴുവൻ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നുവെന്ന് പറയാം.

റെഡി-ടു-കഴിച്ച ഭക്ഷണം, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, മാളുകൾ എന്നിവയുടെ വകുപ്പുകളിൽ വിവിധ ടിന്നിലടച്ചതും മൃദുവായതുമായ പാക്കേജുകളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ, വാക്വം-പാക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, സൗകര്യങ്ങൾ എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചിലത് പാക്കേജിൽ നിന്ന് നേരെ കഴിക്കാം, മറ്റുള്ളവ ശരിയായിരിക്കേണ്ടത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തയ്യാറെടുപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളം കുതിർക്കുന്നു. ഈ ഓപ്ഷനുകൾ ഗാർഹിക പാചക പൊരുത്തം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും അവയെ വീട്ടമ്മമാർക്കും സിംഗിൾസ് ഇടയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുറഞ്ഞ താപനില വന്ധ്യംകരണ സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും മെറ്റീരിയലൈസേഷൻ വ്യവസായത്തിന്റെയും വികാസത്തിന് നന്ദി, മുൻകാല ഇനങ്ങൾ, ഫ്രോസൺ പറഞ്ഞത്, ശീതീകരിച്ച ഷുമൈ, അലുമിനിയം റെഡി-ടു കഴിക്കുക എന്നിവ കൂടാതെ, ജാപ്പനീസ് നിർമ്മാതാക്കൾ അടുത്തിടെ കൂടുതൽ മൈക്രോവേവേ ചെയ്യാവുന്ന സുതാര്യമായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ, അത് ചെറുപ്പക്കാർക്കിടയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. നിലവിൽ, പരമ്പരാഗത അലുമിനിയം ഫോയിൽ പാക്കേജുചെയ്ത തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണ മാർക്കറ്റ് സ്തംഭനാവസ്ഥയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

അർദ്ധ-തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ പ്രീ-കഴുകിയ, പ്രീ-കട്ട് വെജിറ്റബിൾ പായ്ക്കുകൾ, ഫ്രൂട്ട് ബോക്സുകൾ, പരിചയമുള്ള ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വിവിധ രുചികളുള്ള സൗകര്യങ്ങൾ എന്നിവ വിൽക്കുക. നിരവധി ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിശ്ചിത മെറ്റീരിയൽ വിതരണക്കാരുണ്ട്, ഈ മെറ്റീരിയലുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു. വ്യാവസായിക ശൃംഖല വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് ജപ്പാനിലെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായവും സാമൂഹ്യവൽക്കരണവും നേടി.

ടോക്കിയോയിലെ തിരക്കേറിയ ഷിബുയ സ്റ്റേഷന് സമീപം ഒരു യാക്കിറ്റോറി ഇസകയയിൽ എഴുത്തുകാരൻ പാർട്ട് ടൈം ജോലി ചെയ്തു. നാല് നിലയിൽ നിന്ന് ചെറിയ കടയിൽ നിന്ന് 100 അതിഥികൾക്ക് താമസിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, ബേസ്മെന്റിലെ അടുക്കള തികച്ചും ചെറുതായിരുന്നു, ഒരേസമയം ഡസണൽ ഡസൻ കണക്കിന് ഓർഡറുകൾ മാത്രം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന രണ്ട് പാചകക്കാരായിരുന്നു. ഭൂരിഭാഗം വസ്തുക്കളും മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതായി രഹസ്യമായി കിടക്കുന്നു, സൈറ്റിൽ ലളിതമായ ഫൈനൽ തയ്യാറാക്കൽ മാത്രം ആവശ്യമാണ്.

മൊത്തത്തിൽ, ജാപ്പനീസ് സമൂഹം തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിഹരിക്കുകയും വിശ്വസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ആളുകൾ വിഷമിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നത് ഭാഗികമായി അവയുടെ കാര്യക്ഷമത മൂലമാണ്, കാരണം തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണ ഇൻഡസ്ട്രിയിൽ ജപ്പാന്റെ കർശന ശുചിത്വ ആവശ്യങ്ങൾ കാരണം, ചില വ്യവസായ മേഖലകൾ കുറച്ച് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ സംഭവങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ജപ്പാന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിന് രണ്ടാമത്തെ വലിയ തടസ്സമാണ് കർശന നിയന്ത്രണം. 1948 ൽ തന്നെ, ജപ്പാൻ "ഭക്ഷ്യ ശുചിത്വ നിയമങ്ങളുടെ", അതിന്റെ നിർവ്വഹണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ നടപ്പാക്കി, വിൽപ്പന തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, ഉത്പാദനം, പ്രോസസ്സിംഗ്, ഉപയോഗം, പാകം, ഡിസ്പ്ലേ, ഡെലിവറി എന്നിവ നിശ്ചയിച്ചിട്ടുണ്ട് . ഉത്പാദന പ്രക്രിയ, പാക്കേജിംഗ് മെറ്റീരിയലുകൾ, അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗം നിയമം നിയമം നിയന്ത്രിക്കുന്നു, വിൽപ്പന ശുചിത്വ വിവരങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉപയോക്താക്കളെ വ്യക്തമായി അറിയിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയും.

കൂടാതെ, നിർബന്ധിത വിദ്യാഭ്യാസത്തിലെ സ്കൂൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നതിന്, 1956 ൽ ജപ്പാൻ "സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണ നിയമം" അവതരിപ്പിച്ചു, സ്കൂൾ ഭക്ഷ്യ വിദ്യാഭ്യാസ ഉത്തരവാദിത്തങ്ങൾ, പോഷകാഹാര യോഗ്യതകൾ, ഭക്ഷണം നടപ്പാക്കൽ ഗുണങ്ങൾ, ശുചിത്വ പരിപാടികൾ, ശുചിത്വ മാനേജുമെന്റ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ.

വാസ്തവത്തിൽ, ജപ്പാനിലെ നിരവധി സ്കൂൾ, കമ്പനി, ആശുപത്രി, ക്ഷേമ സൗകര്യം എന്നിവ our ട്ട്സോൾസ് ചെയ്തു. കാറ്ററിംഗ് കമ്പനികൾ സെൻട്രൽ കിച്ചനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പിനോ ചൂടാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതിനോ പാരമ്പര്യത്തിനുമായി സൈറ്റിലേക്ക് എത്തിക്കുക. നിയമപരമായ ചട്ടങ്ങൾക്ക് ഉൽപാദനവും ഡെലിവറി പാലിച്ചും, ഉറവിടത്തിൽ കൂടുതൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതും ജപ്പാനിൽ കൂടുതൽ ശാരീരികവും കാര്യക്ഷമവുമായതിനാൽ കേന്ദ്ര അടുക്കള കാറ്ററിംഗ് കൂടുതൽ നിയന്ത്രിക്കാനാകുന്നിടത്തോളം കാലം കാണാം.

നിയമം നിയമം അനുസരിച്ച് ശക്തിപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ് താക്കോൽ. നിർമ്മാണ അറ്റത്ത് നിന്ന് ഫുഡ് ശുചിത്വ മാനേജ്മെന്റിനെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ ജപ്പാൻ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. വിശദമായ മാനേജുമെന്റിനായി, ജാപ്പനീസ് സർക്കാർ ഉൽപാദന ലക്ഷ്യത്തിലെ വ്യവസായങ്ങൾ, വ്യത്യസ്ത തരം നിർമ്മാതാക്കൾ, വ്യവസായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ, റെഗുലേറ്ററി നടപടികൾക്ക് വിധേയമായി. 2021 ലെ ജപ്പാനിലെ "ഫുഡ് ശുചിത്വ നിയമത്തിന്റെ" ഏറ്റവും പുതിയ പുനരവലോകനം അനുസരിച്ച്, മുദ്രയിട്ട പാക്കേജിംഗ് ഫുഡ് നിർമ്മാണ വ്യവസായം കർശനമായി നിർവചിക്കുകയും കർശനമായി നിർവചിക്കുകയും വിവിധ ലൈസൻസിംഗും നിയന്ത്രണവും കർശനമായി നിർവചിക്കുകയും വർഗ്ഗീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.